En sommerklassiker – En af mine favoritter
Ingredienser
- 40 skærme af Hyldeblomster (Sambucus nigra)
- 500 g sukker
- 4 økologiske citroner
- 1,5 L vand
Sådan gør du dag 1
Sæt 1,5 L vand over i el-kedelen, og kog det til 100 grader C. Fjern bladene fra Hyldeblomstskærmene, og læg dem alle ned i en gryde/skål. Dernæst vaskes citronerne og skæres i normalt størrelse skiver. Læg citronerne oven på Hyldeblomsterne og tilføj sukker. Hæld det kogende vand over grydens indhold, det behøver ikke dække helt. Sæt låg på gryden, og stil det hele i køleskabet i fire døgn.
Sådan gør du dag 2 – 3
Nogle oplever det hvide på citronerne giver lidt bitterhed til drikken. Kan du ikke lide det, så tag citronerne op efter 2 dage og skær det hvide fra, resten skal tilbage i gryden. Jeg har ikke et problem med bitterheden, den har aldrig været stærkt i mine drikke. Men prøv dig frem.
Sådan gør du dag 4
Tag en skål, sæt en sigte ovenpå og dæk sigtet med et viskestykke (så vi kun får saften ned i skålen). Hæld alt indholdet over i sigten. Så vidt der er plads. Vrid viskestykket godt rundt om indholdet, så alt saft kommer med. Pres lidt ekstra på citronerne, så al syren kommer i drikken. Nu er hyldeblomstsaften klar! Smag om den skal fortyndes. Ved fortynding anbefaler jeg danskvand! Uh hvor bobler klæder denne skønne forfriskende drik. God fornøjelse 🙂
